Полтавські гастрономічні контрасти: де смачно, де затишно, а де краще не йти вдруге
Ресторан «Міміно» розташований неподалік від центру Полтави, на одній із головних магістралей, що ведуть у бік Сум, за адресою: вулиця Решетилівська, 15. У червні цього року заклад відсвяткував 25-річний ювілей.
«Міміно» відоме, мабуть, кожному полтавцю й постійно потрапляє до туристичних і гастрономічних рекомендацій. Та чи відповідає нинішній рівень закладу його колишній репутації?
Ресторан займає велику площу, має власну парковку, територія оточена парканом і зеленими насадженнями, що створюють охайний та доглянутий вигляд. Усередині — два зали на 40 і 100 місць, літній майданчик на 60 місць і два банкетні зали. Інтер’єр стилізований під вулицю старого міста: мозаїка на вікнах, ковані балкони, вуличні ліхтарі, театральні тумби. Є камін і багато зелені. Різноманітні декоративні елементи створюють атмосферу гостинного Кавказу. Інтер'єр вирізняється багатством дерева, металу з імітацією бронзи, розкішним південним текстилем. Кольори насичені, але не яскраві, що додає затишку. Різноманіття залів дозволяє як усамітнено поснідати, так і провести ділову зустріч, романтичну вечерю чи гучне свято — від банкету до весілля.
Попри грузинську назву, меню поєднує страви грузинської та європейської кухонь. Пропонують власну випічку — різні види хачапурі, самсу, піцу, хліб. Є традиційні та авторські салати («Індауріс хорсті», із молодого буряка), великий вибір холодних закусок. Особливу цікавість викликають соління власного виробництва, наприклад, пряна черешня. У мангал-меню представлені м'ясо, риба, птиця та гриби. До основних страв можна обрати гарніри й соуси. Любителі солодкого знайдуть тут десерти й фрукти. Винна карта включає як автентичні грузинські напої, так і вишукані європейські.
Хотілося б скуштувати все, але цього разу обрали шашлик зі свинячого ошийка з гранатовим соусом, вирізку з в’яленими помідорами, печериці, запечені з сиром, та чебурек.
Шашлик подали швидко. Він виявився м’яким, ароматним, соковитим, без надлишку спецій, смак гармонійний. Гранатовий соус вдало доповнював страву.
Офіціантка великою гостинністю не відзначалася, можливо, через завантаженість закладу. В меню орієнтувалась добре, відповідала на запитання коректно.
Столик бронювали на 21:00 телефоном, і нас попередили, що заклад працює до 22:00. Однак, у процесі вечері частину страв довелося попросити запакувати із собою, а також підготувати рахунок заздалегідь. Під час оплати виникла дивна ситуація: фіскальний чек не принесли одразу, персонал був здивований проханням його надати, й після тривалої паузи приніс чек інший офіціант.
Щодо пакування: вартість упаковки «на виніс» за два контейнери, один лоточок і пакет склала 100 гривень. При цьому пакування виявилось неякісним — під час транспортування гаряча рідина просочила упаковку й текла з пакета. Крім того, вага страв на виніс виявилась меншою приблизно на третину від заявленої у меню.
Ціни та якість. Шашлик смачний, але ціна зависока — 1500 гривень за кілограм. Решта страв, через невдале пакування, не справили позитивного враження. Складається враження, що нинішня репутація «Міміно» тримається радше на колишньому іміджі, ніж на реальному рівні сервісу й кухні. Подібний шашлик у Полтаві можна скуштувати значно дешевше. Рівень обслуговування — 3 із 5.
Цікаво, що о 22:00, коли нібито закінчується робочий день закладу, відвідувачі продовжували заходити й робити замовлення.
Ресторан «Мохіто» розташований у Полтаві на вулиці Р. Кириченко, 1. Відкрився у 2012 році як кафе, відоме коктейлями та стравами. У 2021 році заклад зазнав масштабної реконструкції: оновили кухню відповідно до стандартів HACCP, змінили дизайн та концепцію. Тепер це ресторан європейської та італійської кухні, що також пропонує кейтеринг, фуршети й корпоративи.
Заклад знаходиться в тихому місці серед зелені й доглянутих клумб. Інтер’єр сучасний, лаконічний, зі смаком, багато світла та простору. Чистота — бездоганна. Є літня тераса з керамічним грилем. Меблі зручні, столи на терасі протирають перед тим, як посадити гостей.
Меню включає популярні страви європейської, італійської та української кухонь. Уранці подають сніданки. Великий вибір холодних закусок, супів, гарячих страв, салатів, є гриль-меню. Родзинка — качине філе з яблуком і вишневим мусом. Є страви з риби, гарніри, напої, авторські чаї.
Ми замовили овочі-гриль (неможливо не спробувати з такого гриля) та салат із карамелізованою курячою печінкою й яблуком.
Салат подали швидко, овочі довелося трохи зачекати — їх готували прямо на очах гостей. У салаті цікавий баланс: солодка карамелізована печінка й кислувате яблуко. Решта складників — традиційні.
Овочі-гриль вийшли соковитими, ароматними, хрусткими.
Офіціант уважний, добре орієнтується в меню, цікавиться, чи зручно гостям, навіть щодо освітлення.
Ціни демократичні й відповідають якості.
Мінус — чек не фіскальний, що псує загальне позитивне враження.
Ресторан «БІФ: піца та гриль» знаходиться на околиці Полтави, по вулиці Київське шосе, 74б. Місце незручне для тих, хто пересувається громадським транспортом, але територія велика й доглянута, є власна зручна парковка.
Інтер’єр нагадує американську таверну: затишний зал із дизайнерськими деталями, багато декоративного посуду, приглушене освітлення. Недолік — тісне розташування столів у залі, що при великій кількості гостей створює шум. На літній терасі простір комфортніший, є кнопки виклику офіціанта, багато квітів, стоїть велика статуя бика для фото.
Меню спеціалізується на м’ясі: багато стейків, гриль-меню, м’ясо, риба, ребра. Є піца, бургери, сири, нарізки, карпачо, традиційні та авторські салати, пивні закуски, галушки, вареники, пасти, десерти.
Ми обрали салат «Цезар» із слабосолоним лососем, люля-кебаб із курки та лимонад із фейхоа й алое.
Салат виявився щедрим на лосося, свіжим і гармонійним за смаком. Кебаб трохи сухуватий, але добре сформований, поданий із лавашем, крупною сіллю та маринованою цибулею.
Офіціантка привітна, добре орієнтується у складному меню. Прибори та спеції подають в органайзерах.
Приємно здивувало дотримання касової дисципліни: спершу приносять попередній рахунок, а після оплати — обов’язково фіскальний чек.
Ціни — вище середніх по місту, але відповідають якості страв і рівню сервісу.
Полтава — справжня гастрономічна пригода, де ресторани дають змогу не лише поїсти, а й відчути емоції, що так важливі в час війни. Ресторани — це про радість життя, можливість відновлення, про маленькі радощі в непростий час.
Але важливо, щоб бізнес працював чесно. На жаль, більшість полтавських ресторанів (8 із 12 відвіданих) уникають видачі чеків. Це не лише порушення закону, а й ризик для самого підприємця: штрафи можуть сягати всього обороту закладу.
Любов до України — це не тільки галушки й вишиванки. Це й відповідальне ставлення до законів, чесна сплата податків. Лише так можна будувати краще майбутнє.