У столиці США жителі проголосували за заборону продажу фуа-гра – французького делікатесу, який виготовляють із жирної печінки качок і гусей.
За попередніми результатами, ініціативу підтримали 73,3 % виборців. Однак місцеві ресторатори та виробники заявили, що планують оскаржити рішення в суді.
Про це пише The Washington Post.
Одним із найактивніших противників заборони став Барт Гатчінс, шеф-кухар і співвласник французького бістро Butterworth’s. Він назвав результати голосування «переважно символічними» та заявив, що не збирається прибирати фуа-гра з меню.
«Я подаватиму фуа-гра ще років десять. З огляду на судові оскарження та те, що міська рада не зможе профінансувати виконання заборони, я не думаю, що вона коли-небудь набуде чинності», — сказав Гатчінс.
Про намір оскаржити рішення також повідомила компанія Hudson Valley Foie Gras, яка виробляє цей делікатес уже 43 роки. Її представник Маркус Генлі нагадав, що аналогічну заборону ухвалили в Нью-Йорку ще у 2019 році, але через судові суперечки вона досі не набула чинності.
«Звісно, ми будемо боротися. У Нью-Йорку заборону фуа-гра ухвалили ще у 2019 році, але зараз 2026-й, і ми досі активно продаємо його в місті», — зазначив він.
Якщо заборона у Вашингтоні набуде чинності, її почнуть застосовувати з 1 липня. За порушення передбачені штрафи від 1 000 до 5 000 доларів. Водночас для контролю за виконанням нових правил необхідно приблизно 314 тисяч доларів на чотири роки, а відповідних коштів у міському бюджеті поки що немає.
Головною причиною ініціативи стали умови виробництва фуа-гра. Для отримання делікатесу качок і гусей примусово годують через трубку, введену в стравохід, щоб збільшити розміри їхньої печінки. Захисники тварин вважають такий метод жорстоким і закликають відмовитися від продажу продукту.
На підтримку заборони організація Pro-Animal DC та інші активісти витратили понад 470 тисяч доларів. Символом кампанії стала качка Олівія, яка разом зі своєю власницею гуляла Вашингтоном, привертаючи увагу до проблеми.
Водночас противники ініціативи вважають, що влада не повинна втручатися у вибір продуктів харчування, а виробництво фуа-гра, на їхню думку, принципово не відрізняється від виробництва інших видів м’яса.
За заборону фуа-гра також проголосували жителі американського міста Денвера.