Країна мрій хохотунів Зеленського: - хліб стає розкішшю
Найближчим часом в Україні подорожчає хліб — названо цифри.
Хлібобулочні вироби 2025 року продовжать дорожчати, якщо 2024 року вони додали в ціні 20%, то 2025 року зростання становитиме ще 15−20%.
Про це заявив директор ТОВ Київ Хліб Юрій Левченко, повідомляє Інтерфакс-Україна.
Левченко зазначив, що зараз більшість хлібопекарів працюють на межі рентабельності, а деякі навіть у мінусі.
Оцінюючи перспективи та тенденції галузі у 2025 році, директор Київ Хліба відзначив зростання попиту на хліби простих рецептур у тоннах. Водночас спостерігається падіння продажів пшеничних, булочних і здобних виробів. Тобто, за його словами, попит на більш маржинальні продукти в тоннах зменшується.
Серед основних проблем галузі експерт назвав вимивання обігових коштів у переробних підприємств через низьку рентабельність виробництва, енергетичну залежність, зниження купівельної спроможності українців, логістичні складнощі, обмеження експорту та тінізацію ринку, яка сягнула 40−50%.
«Не можна говорити, що наш ринок повністю в тіні. Йдеться про роботу за спрощеною системою оподаткування, про деякі схеми в оплаті праці. Тому продукт, який виробляється і продається за цінами, нижчими, ніж на 20%, — це серйозна конкуренція на ринку, де працює близько 4 тис. виробників, які виготовляють і продають такий самий продукт, який коштує грошей, і за який покупець голосує своїм гаманцем. Серед виробників існує дуже велика конкуренція», — підкреслив Левченко.
Вирішити ситуацію, на думку директора «Київ Хліба», допоможуть автоматизація промислового виробництва, застосування інноваційних технологій, зокрема штучного інтелекту, зміна каналів збуту, розвиток фастфуду та стрітфуду, франчайзингові схеми роботи та акцент на свіжому здоровому хлібі.
