Німецькі регіони сперечаються, хто винайшов традиційні ковбаски братвурст
Між німецькими федеральними землями Баварія та Тюрингія триває суперечка щодо того, хто може претендувати на винахід ковбаси братвурст.
Про це пише BBC.
Досі таверна Wurstkuchl у Баварії стверджувала, що є «найстарішим кіоском з ковбасними ковбасками у світі». Цей заклад розташований на Кам'яному мосту в Регенсбурзі на річці Дунай. Вважається, що найдавніше задокументоване свідчення про кухаря або продуктовий кіоск на Кам'яному мосту датується 1378 роком.
Але тепер історики в Ерфурті, столиці землі Тюрингія, натрапили на документ 1269 року, в якому згадуються люди, що орендували будівлю з кіоском для смаження м'яса (Brathütte) та жаровнею (Bräter) — більш ніж на 100 років раніше, ніж кіоск з ковбасою в Регенсбурзі.
Зараз історики шукають в Ерфурті місце, де колись стояв кіоск. Жоден ресторан там не претендував на звання найстарішого кіоску з ковбасками.
Раніше в Тюрінгії найдавніша письмова згадка про братвурст датувалася 1404 роком. У ній описувалося, як у місті Арнштадт витрачали гроші на оболонки для братвурст.
Тим часом у Регенсбурзі Wurstkuchl продовжує виробляти свої ковбаси. На їхньому вебсайті вказано, що «багато що залишилося незмінним» з часів Середньовіччя, зокрема «відкритий гриль на вугіллі, домашні ковбаски зі свинини, квашена капуста з власного ферментаційного погребу та добре відома гірчиця Wurstkuchl».
Як вказує Times, у відповідь на повідомлення про старіший кіоск з ковбасками, господиня ресторану Wurstkuchl Александра Майєр заявила: «Чесно кажучи, нас це зовсім не турбує. Нам взагалі не подобається опис [як найстарішого у світі магазину ковбасних виробів]».
За словами жінки, вона пишається тим, що її родина виготовляє ковбаси, і що люди приходять через якість продукції: «Я не думаю, що люди скажуть: “Я більше туди не ходжу, бо це лише друга найстаріша”».
Ще раніше жителі Тюрингії змогли внести свою версію цієї ковбаси, яка, як правило, довша та більша за баварську версію, та приправлена майораном або кмином, до списку «нематеріальної культурної спадщини» Німеччини, і лобіюють її визнання ЮНЕСКО.
А от в Баварії головний міністр землі Маркус Седер каже, що місцеві ковбаски мають «квазіконституційний статус», і хвалився тим, що регулярно з'їдає до десятка братвурстів зі свого рідного Нюрнберга за один раз.
Це не перший випадок суперечки щодо ковбасок. Баварські міста Регенсбург і Нюрнберг раніше претендували на звання найстарішого ковбасного кіоску. Зрештою, рішення було винесено на користь Регенсбурга.
